Progettazione partecipata di una mensa scolastica sostenibile mediante lo sviluppo di un Business Model Canvas
(DOI: 10.3280/ECAG2016003005 www.francoangeli.it/riviste/Scheda_rivista.aspx?IDArticolo=58382 ). Giacomo Blasi, Angelo Caruso, Elena Viganò, in “ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE” 3/2016, pp. 319-344, DOI:10.3280/ECAG2016-003005