Pubblicazioni

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Progettazione partecipata di una mensa scolastica sostenibile mediante lo sviluppo di un Business Model Canvas

(DOI: 10.3280/ECAG2016003005 www.francoangeli.it/riviste/Scheda_rivista.aspx?IDArticolo=58382 ). Giacomo Blasi, Angelo Caruso, Elena Viganò, in “ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE” 3/2016, pp. 319-344, DOI:10.3280/ECAG2016-003005
Quanto ti costa produrre? Qual è la struttura dei tuoi costi? Conosci il tuo cliente? Conosci i mercati su cui ti potresti proporre? Hai necessità di ottimizzare e riorganizzare la tua produzione di beni e/o servizi? Hai bisogno di un budget?